Pour les amateurs de « viande du Cantal », la côte de bœuf pour deux, découpée à table est un « must ». Sur le plateau de fromages vous trouvez bien sûr le Cantal ou le Salers, le Bleu d’Auvergne et le Saint Nectaire.

« Le Grand Dessert » vous évitera de choisir entre tous les desserts.

         Les spécialités de la région à trouver chez nous.

            La Truffade – des pommes de terres coupées en lamelles avec la tome de Cantal. Tous nos plats du Menu du Terroir sont servis avec la Truffade.

            Le Tripoux – la panse farcie avec des tripes d’agneau et de veau. Goûtez notre  « Duo de Tripoux gratiné au Bleu d’Auvergne » accompagné d’un Tripailloux (petit tripoux noué au boyau)

            Truite au Lard – élevée en eau de source naturelle, une fine tranche de poitrine fumée l’aromatise.

            Le Pounti – un gâteau d’herbes avec de la gorge de porc et pruneaux, mangé chaud ou froid.

            Les fromages – Il est dit « L’Auvergne est un plateau de fromages » avec ces 5  fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Vous trouvez toute l’année le Saint  Nectaire, le Salers ou le Cantal, le Bleu d’Auvergne et la Fourme d’Ambert sur notre  plateau. Découvrez aussi le Gaperon aromatisé à l’ail et poivre.

            La Fourche du Diable – un apéritif local à base de racines de gentiane. 

            Les Vins d’Auvergne – « Mieux vaut boire le vin d’ici que l’eau de là », telle est la devise appliquée au vin d’Auvergne. Chateaugay, Saint Pourçain  et vin de Boudes vous convaincront dans les trois couleurs. Le Côte d’Auvergne «La Légendaire» de Pierre DESPRAT vous laissera le meilleur souvenir de votre séjour.