Restaurant Cantal Saint-Jacques des Blats - à 3mn du Lioran
Restaurant

Découvrez les Spécialités du Cantal : truffade, fromages et vins d'Auvergne...



Manifestations, Mariages, Banquets

Nous nous ferons un plaisir de vous faire une proposition en fonction de vos souhaits ainsi que de votre budget.
Nous pouvons accueillir jusqu'à 90 personnes dans notre salle de restaurant lors de l'organisation de manifestation avec un espace dansant.


L'Hôtel des Chazes à Saint-Jacques des Blats vous accueille dans sa salle de restaurant qui peut accueillir jusqu'à 90 couverts.

La carte est élaborée quotidiennement  à partir de produits, choisis pour leur qualité et leur origine. Pour les amateurs de « viande du Cantal », la pièce du boucher est recommandée. Sur le plateau de fromages vous trouvez bien sûr le Cantal, le Bleu d’Auvergne, le gaperon, la fourme d'Ambert et le Saint Nectaire.

« Le dessert gourmand » vous évitera de choisir entre tous les desserts.

Les spécialités de la région à trouver chez nous

(selon la saison et le menu du jour) 

  • La Truffade – des pommes de terres coupées en lamelles avec la tome de Cantal. Tous nos plats du Menu du Terroir peuvent être servis avec de  la Truffade.
  • Le Tripoux – la panse farcie avec des tripes d’agneau et de veau.
  • Truite au Lard – élevée en eau de source naturelle, une fine tranche de poitrine fumée l’aromatise.
  • Le Pounti – un gâteau d’herbes avec de la gorge de porc et pruneaux, mangé chaud ou froid.
  • Les fromages – Il est dit « L’Auvergne est un plateau de fromages » avec ces 5  fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Vous trouvez toute l’année le Saint  Nectaire,le Cantal, le Bleu d’Auvergne et la Fourme d’Ambert sur notre  plateau. Découvrez aussi le Gaperon aromatisé à l’ail et poivre.
  • Les Vins d’Auvergne – « Mieux vaut boire le vin d’ici que l’eau de là », telle est la devise appliquée au vin d’Auvergne. Chateaugay, Saint Pourçain  et vin de Boudes vous convaincront dans les trois couleurs.

Découvrez nos Menus en cliquant ci-dessous :

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert :    23.00 euros

 
Entrée + Plat + Fromage + Dessert :    27.00 euros

Les entrées au choix :

  • La poire rôtie au bleu d’Auvergne

  • Le saumon mariné sur sa salade et toast de chèvre chaud

  • Le feuilleté d’escargots à la fourme d’Ambert

  • Le melon façon italienne (melon, jambon de pays, mozzarella)

  • La terrine de canard maison et sa confiture d’oignons

  • La salade des Chazes (salade verte, magret de canard fumé, poulet, tomates)

Les plats aux choix :

  • Les rognons de veau au porto

  • Le hamburger au cantal

  • Le colombo d’agneau en tajine
  • Le travers de porc mariné

  • La pièce du boucher sauce au bleu, frites ou truffade

  • Le duo de tripoux, truffade

  • Le dos de cabillaud et son risotto aux poireaux

  • Le magret de canard sauce miel, gentiane et citron vert

Les desserts au choix :

  • La tulipe aux framboises

  • Le chocolat ou caramel liégeois

  • L’assiette gourmande
    (Profiterole, moelleux au chocolat et pana cotta aux fruits rouges)

  • Le soufflé chaud au Grand Marnier

  • La crème brûlée maison

  • Le pain perdu brioché

  • La tarte fine aux pommes et sa boule de glace vanille


Menu suggestion*

Uniquement le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés

Saucisse du terroir Purée  Ou  Grande salade composée  (Salade, poulet, cantal, œuf dur, tomates…)

Mousse au chocolat  Ou  Fromage Blanc

16.00 euros

Prix nets-service compris

Restaurant fermé le lundi midi / Ouvert le soir de 19h30 à 20h30

Entrée + Plat :  29.50 euros


Plat+Dessert :  29.50 euros

Entrée+Plat+Dessert : 38.50 euros

Plateau de fromage : 5.50 euros


Les Entrées :
17.00 euros

  • La Galette de fruits de mer et sa bisque

  • L’escalope de foie gras poêlée

  • Le Mille-feuille de Saint-Jacques, tuiles de parmesan, émulsion balsamique

  • La salade gourmande du Carladès (magret de canard fumé, mélange forestier, foie gras poêlé)

  • La cassolette d’escargots à la fourme d’Ambert

Les Plats : 19.50 euros

  • Le duo de filet de flétan et rougets

  • La brochette de gambas flambées

  • Les ris de veau en cocotte sauce aux morilles

  • Le filet de bœuf sauce au bleu ou poivre                                              

  • Le craquant des Chazes (ris de veau, filet de caille, foie gras), sauce aux morilles

  • La noisette d’agneau en brochette sauce au thym                        

  • Le suprême de pintade sauce miel gentiane et citron vert

Les Desserts : 12 euros

  • Le soufflé glacé à la mandarine impériale

  • Le fondant au chocolat

  • La tarte fine aux pommes et sa glace à la cannelle

  • Le dessert de votre choix dans l’autre menu   

Une offre 1/2 pension est proposée à chaque dîner

Pour nos "petits clients", le Chef propose un Menu enfant, ainsi qu' un menu « Petit Gourmet ».
 
Pour les tous petits, nous réchauffons les biberons ou les plats bébé amenés par les mamans.

La mise en bouche

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L’escalope de foie gras

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La surprise de Saint-Jacques

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Le filet de bœuf sauce au bleu

Ou

Le Craquant des Chazes

(Ris de veau, filet de caille, escalope de foie gras, sauce aux morilles)

Ou

Le duo de flétan et rouget

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Le plateau de fromages

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Le bouchon au chocolat cœur fondant praliné

Ou

Le dessert de votre choix dans les autres menus


  
PRIX NETS-SERVICE COMPRIS

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